Deilig suppe!!!!

Av egen erfaring er det lett å bli stappa i jula.... Har vel vært et eneste stort middagsbesøksmaraton i jula for oss. Nå har det roet seg. Lillegutt er hos mamman min, og jeg og gubben koser oss hjemme. Og da er vi i grunn enige om å ha kun grønnsaker til middag! I går var det grønnsakswok, og i dag står en herlig grønnsaksuppe på menyen!!! Fant den på nettet, og nå er huset fylt av herlige indiske lukter!!!

• 6 stk potet
• 3 stk gulrot
• 2 stang stangselleri
• 1 stk rød paprika
• 1 stk løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 bokser hermetisk tomat
• 1 ss tomatpuré
• vann
• 3 stk grønnsakbuljongterning
• 1 ts chilipulver
• 1,5 ss garam masala
• salt
• pepper
• frisk koriander

Skjær potetene og paprikaen i store terninger, gulrøttene og stangsellerien i skiver. . Hakk løk og hvitløk. Stek løken blank, og surr deretter hvitløk og paprika sammen med den og chilipulveret. Ha oppi poteter, gulrøtter og stangselleri og hell over ca. 1 liter vann og buljonterninger. La suppen putre under lokk i ca. 10 minutter. Ha så i hermetisert tomat og tomatpuré og kok i ytterligere 10 minutter. Krydre med garam masala og salt og pepper. Rør rundt og suppen er klar for servering.

Jeg tenkte å servere med frisk koriander, nanbrød og rømme. Nam!!! Gleder meg til middag!!!